PB VEILLE CONSULTING

29 septembre 2012

SO2 Tritration in Winemaking

Winemaker Chris Phelps of Swanson Vineyards demonstrates SO2 titration, which measures the amount of free sulfites in wine. Voir la vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=d8A8IwYbD8o&feature=youtube_gdata Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information...

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Tags: SO2, titration

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4 août 2012

La Guerre des Bouchons : Liège VS Capsules

Publié le 08/06/12 dans Dossiers par redacteur@intothewine.fr On serre de plus en plus la vis à nos bouchons dont le liège est aujourd’hui remis en question malgré 3000 ans de bons et loyaux services. Quand les capsules veulent faire sauter notre traditionnel...

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Tags: bouchage, capsules, liège

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4 août 2012

Vin bio : phase de transition, autorisations et interdits techniques de la nouvelle réglementation

Jeudi 07 juin 2012 A l’occasion de la première journée technique Tech & Bio, le réseau languedocien des Chambres d’Agricultures proposait une conférence sur les applications dela nouvelle réglementation européenne sur la vinification biologique. La responsable...

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Tags: bio, réglementation, levures

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4 août 2012

Vin bio : phase de transition, autorisations et interdits techniques de la nouvelle réglementation

Jeudi 07 juin 2012 A l’occasion de la première journée technique Tech & Bio, le réseau languedocien des Chambres d’Agricultures proposait une conférence sur les applications dela nouvelle réglementation européenne sur la vinification biologique. La responsable...

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Tags: bio, réglementation

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28 juillet 2012

Etude et modélisation de la composition du gaz fermentaire en conditions oenologiques: intérêt pour le contrôle de la ferment...

Thèse de doctorat présentée et soutenue le 11/04/2011 par Sumallika MORAKUL Voir:http://www.supagro.fr/theses/extranet/11-0005_MORAKUL.pdf Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting....

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Tags: fermentation

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28 juillet 2012

Viticulture biologique : effets d’une conversion sur la qualité des sols

Lundi 04 juin 2012 « Quelle est l’influence des pratiques culturales sur la qualité des sols viticoles ? » Telle était la problématique de la thèse de doctorat de Patrice Coll, réalisée au sein l’Unité de Recherche de Biogéochimie des Sols et Agro-écosystèmes(Montpellier...

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Tags: bio

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28 juillet 2012

Analyse de l'information autour du thème: "vin et sulfites"

Pour le mois de mai 2012. Voir le document, ci-joint: Analyse_information_vin_sulfites_mai2012 Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting.com

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Tags: Analyse des blogs

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28 juillet 2012

Rendez-vous Tech&Bio au coeur de la nouvelle règlementation vin biologique

30/05/12 Première édition des Rendez-vous Tech&Bio Viticulture, les viticulteurs seront invités à découvrir et à dialoguer sur les techniques de viticulture biologique et méthodes alternatives. L'occasion de découvrir ou de quérir conseils et échanges...

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Tags: bio, réglementation

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28 juillet 2012

Conservation des vins : la couleur plus importante que la température ou l’obturateur

Jeudi 31 mai 2012 Le Pôle Technique du Bureau Interprofessionnel des Vins des Bourgogne (BIVB) vient de publier les résultats d’une étude portant sur l’évolution qualitative des vins embouteillés. Plusieurs millésimes de vins de pinot noir et de chardonnay...

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Tags: sulfites, bouchage, couleur, température

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28 juillet 2012

De nouvelles étiquettes pour le vin

28-05-2012 Ecrit par YOLAINE A partir du 1er juillet prochain, les nouvelles étiquettes pour le vin devront être plus précises pour éviter les risques d’allergies et comporter si besoin la mention « Contient des traces d’œuf ou de lait », c’est ce que...

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Tags: allergie, étiquettes

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