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  • Ce blog reprend et archives les articles parus sur notre site web: http://www.pb-veille-consulting.com Ces articles sont issus d'une veille sur le domaine du vin (en particulier, vin et sulfites) et la "chimie verte".
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fermentation
28 juillet 2012

Etude et modélisation de la composition du gaz fermentaire en conditions oenologiques: intérêt pour le contrôle de la ferment...

Thèse de doctorat présentée et soutenue le 11/04/2011 par Sumallika MORAKUL Voir:http://www.supagro.fr/theses/extranet/11-0005_MORAKUL.pdf Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting....
Posté par Patrick007 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fermentation

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26 mai 2012

La thiamine favorise la croissance des levures et accroit la vitesse de fermentation alcoolique

Voir document, ci-joint: Thiamine Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting.com
Posté par Patrick007 à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levures,  fermentation

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