Articles populaires – PB VEILLE CONSULTING

3 avril 2012

Le vin bio, un produit à découvrir

Il n’est pas rare d’entendre que les vins biologiques sont moins bons que les vins conventionnels. Est-ce encore vrai en 2012 ? Il est grand temps de remettre les pendules à l’heure. Les viticulteurs se tournent de plus en plus vers la production biologique,...

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Tags: sulfites, bio, allergie

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3 avril 2012

Un label « vin bio » européen

Posted by Myriam-2/23/12 L’appellation « vin biologique » existe enfin . Après de nombreux échecs, un consensus a été trouvé par l’ensemble des vignerons européens. Cette nouvelle réglementation va prendre en compte l’ensemble du processus, allant du...

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Tags: bio, acide sorbique, désulfuration

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26 mai 2012

Registre de cave : il n’est plus obligatoire de noter les ajouts de SO2

Le 12 avril 2012, la Commission Européenne a publié au Journal Officiel* une mesure levant l’obligation d’indiquer dans les registres de cave de l’ajout de sulfites dans les moûts et les vins. D’après le texte, cette modification est motivée par « un...

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Tags: SO2, réglementation

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26 mai 2012

Séminaire Chimie ED459

Quelques exemples de propriétés des complexes de coordination basés sur une unité calix[6]arène Dr. Benoît Colasson (Laboratoire de Chimie & Biochimie Pharmacologiques & Toxicologiques, UMR 8601 CNRS, Université Paris 5 René Descartes) Le Jeudi 26 avril...

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Tags: complexes de coordination

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26 mai 2012

Moins de solvants, pour le Pro-Xylane

Le procédé d’obtention de cet actif dérivé d’un sucre naturel extrait du bois de hêtre évolue encore vers une réduction de la quantité de déchets générés. Depuis 1999, les équipes de la Recherche ont placé au coeur de leur démarche d’éco-conception les...

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Tags: solvants

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3 avril 2012

À la découverte des biodynamistes

Publié le 25 février 2012 par David Santerre Vins bios, biodynamiques, natures… On vous en parle souvent, sans élaborer puisque ce qui vous intéresse le plus,c’est de savoir si les vins qu’on déguste pour vous méritent de se frayer une place dans votre...

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Tags: biodynamie

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15 avril 2012

Edulcorants : à la recherche de la douceur dans les vins

Sur les marchés export, la demande pour des vins ronds et fruités s’accroît pour les entrées de gamme. L’édulcoration permet de s’adapter à cette demande, sans pour autant être le remède miracle. Cette pratique œnologique doit être conduite avec doigté...

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Tags: acide sorbique, sorbate de potassium, SO2, edulcorants, flash-détente, thermo, DMDC

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23 avril 2012

Les vins rouges doux très populaires

3 avril 2012-Marc André Gagnon C'est un sujet dont on parle beaucoup ces jours-ci dans la presse viticole. Comment faire des vins pour plaire aux jeunes, aux amateurs de vin sans acidité, aux amateurs de vins rouges doux. Au Québec, on connait les succès...

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Tags: acide sorbique, sucres, dicarbonate de diméthyle, gomme arabique, levures

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15 avril 2012

Vin bio : une centaine de domaines dans la démarche

Publié le mardi 27 mars 2012 Vincent Laval (au centre) président de l'association des vins issus de l'agriculture biologique de Champagne, est vigneron à Cumières Aube - La viticulture biologique se développe doucement mais sûrement. L'année 2012 est...

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Tags: sulfites, bio, acide ascorbique, biodynamie, désulfuration

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30 septembre 2012

Une nouvelle réglementation européenne crée la catégorie « vin bio »

31 juil 2012 dans La Croix À compter du 1er aout, la vinification sera aussi encadrée pour prétendre au label « vin bio ». Jusqu'à présent, des règles existaient pour le « vin obtenu à partir de raisins issus de l'agriculture biologique ». Mais la vinification...

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Tags: bio, SO2, réglementation, étiquettes

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28 juillet 2012

Conservation des vins : la couleur plus importante que la température ou l’obturateur

Jeudi 31 mai 2012 Le Pôle Technique du Bureau Interprofessionnel des Vins des Bourgogne (BIVB) vient de publier les résultats d’une étude portant sur l’évolution qualitative des vins embouteillés. Plusieurs millésimes de vins de pinot noir et de chardonnay...

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Tags: sulfites, bouchage, couleur, température

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15 avril 2012

De nouvelles obligations pour la vinification bio

Publié le lundi 02 avril 2012 La nouvelle réglementation européenne sur la vinification va s'appliquer dès la prochaine récolte. Franck Muller A partir de la récolte 2012, seuls les vins respectant le nouveau cahier des charges européen pourront porter...

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Tags: sulfites, bio, acide sorbique, OGM

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30 septembre 2012

Vins bio : l'INAO propose son guide de lecture de la réglementation

La réglementation communautaire relative aux vins biologiques rentre en vigueur le premier août 2012. Les professionnels du vin du Comité National de l'Agriculture Biologique de l'Institut NAtional de l'Origine et de la Qualité (INAO) ont rédigé et adopté...

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Tags: bio, SO2, réglementation, INAO

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23 avril 2012

Les grands défis de la chimie

Ajoutée par CEASaclay le 29 févr. 2012 Conférence Cyclope du 20/09/2011 par Stéphane Sarrade, chef du département de physico-chimie du CEA. Depuis l'aube de l'humanité, la chimie est au coeur de notre quotidien sans que nous nous en rendions compte. Elle...

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Tags: CO2 supercritique, eau supercritique, nanofiltration, ultrafiltration

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26 mai 2012

Colloque chimie verte et catalyse-Acfas

Résumé du colloque: Le CCVC a organisé un colloque sur la chimie verte et la catalyse qui a été présenté à l'intérieur du 80e Congrè de l'Acfas. Il s'est étalé sur deux jours, soit les 7 et 8 mai 2012. Les thèmes abordés (sous forme de communications...

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Tags: catalyse, solvants, enzymes, synthèse

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2 avril 2012

Vin biologique, le nouveau label Européen

Publié le 13 février 2012 par Bio à la Une Une nouvelle réglementation Européenne vient d’être adoptée et va concerner les vins Bio. Cette mise-à-jour va prendre en compte l’ensemble du processus , allant du raisin cultivé au produit final , contrairement...

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Tags: sulfites, bio, acide sorbique, désulfuration

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30 mars 2012

Oenologie:lexique du vin

... L'acide citrique est souvent couplé à l'acide ascorbique (vitamine C) qui est un anti-oxydant puissant ... Acide sorbique ( sorbate de potassium) : antiseptique, efficace contre les levures ... ajouter sur produit fini à la dose maximum réglementaire...

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Tags: acide ascorbique, acide citrique, acide sorbique, sorbate de potassium

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30 septembre 2012

L'Union européenne vendangera ses premiers vins bios cette année

L'Union européenne (UE) va pouvoir vendanger ses premiers «vins bios» cette année, avec la mise en place d'un label et de nouvelles règles harmonisées censées apporter plus de transparence et tenir tête aux vins bios du Nouveau Monde, a-t-on appris auprès...

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Tags: bio, vendeange, Union Européenne

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30 septembre 2012

Vin bio : l'INAO met à disposition un guide de lecture de la réglementation européenne

A quelques jours de l'entrée en application de la réglementation européenne relative au vin biologique, l'INAO met à disposition un guide* de lecture àdestination des professionnels de la viticulture et du contrôle. Ce guide, rédigé avec les professionnels...

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Tags: bio, réglementation, INAO

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30 septembre 2012

Vinification sans sulfites, la question de l'oxygène

Arnaud Immélé, Œnologue - Spécialisé en vinification bio-nutritionnelle - Ostheim - France. De la page 38 à la page 41 Actuellement, le SO2 est le principal outil œnologique contre l'oxydation des moûts et des vins. Il capte l'oxygène dissous et ralentit...

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Tags: sulfites, acide ascorbique, SO2

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30 septembre 2012

Sorbique (acide sorbique ou sorbate de potassium) chimie du vin

Sorbique (acide sorbique ou sorbate de potassium) chimie du vin : l'acide sorbique (=sorbate de potassium sous sa forme salifiée), interdit d'utilisation en agriculture biologique est un adjuvant qui, lorsqu'il est utilisé en association avec le SO2 (sulfites...

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Tags: acide sorbique, sorbate de potassium, SO2

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4 août 2012

La Guerre des Bouchons : Liège VS Capsules

Publié le 08/06/12 dans Dossiers par redacteur@intothewine.fr On serre de plus en plus la vis à nos bouchons dont le liège est aujourd’hui remis en question malgré 3000 ans de bons et loyaux services. Quand les capsules veulent faire sauter notre traditionnel...

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Tags: bouchage, capsules, liège

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4 août 2012

Vin bio : phase de transition, autorisations et interdits techniques de la nouvelle réglementation

Jeudi 07 juin 2012 A l’occasion de la première journée technique Tech & Bio, le réseau languedocien des Chambres d’Agricultures proposait une conférence sur les applications dela nouvelle réglementation européenne sur la vinification biologique. La responsable...

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Tags: bio, réglementation, levures

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9 juin 2012

La recherche en chimie en France

Le chimiste français Antoine Lavoisier (1743-1794) a donné à la chimie les fondements de sa définition en tant que science de la transformation de la matière. Une longue lignée de grands chimistes français a suivi : Claude Berthollet (1748-1822), Louis-Joseph...

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Tags: chimie durable, France, recherche

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23 avril 2012

Guillaume SARTORI

Etudiant doctorant-L'ESCOM Sujet de thèse: synthèse de molécules pharmaceutiques dans l'eau comme solvant, molécules avec visée "chimie verte" / développement durable Voir: http://crdp.ac-amiens.fr/visages/page90/page90.html Patrick Barbieri PB VEILLE...

Posté par Patrick007 à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: solvants, développement durable, molécules pharmaceutiques

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