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PB VEILLE CONSULTING

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  • Ce blog reprend et archives les articles parus sur notre site web: http://www.pb-veille-consulting.com Ces articles sont issus d'une veille sur le domaine du vin (en particulier, vin et sulfites) et la "chimie verte".
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26 mai 2012

Le role des sulfites dans le vin

Le role des sulfites dans le vin par Minutefacile Retrouvez tous nos conseils et idées Cuisine en vidéo sur: http://www.minutefacile.com/cuisine/ Regarder cette vidéo sur: http://www.minutefacile.com/cuisine/vin-et-cocktail/7328-le-role-des-sulfites-dans-le-vin...
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26 mai 2012

Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage...

Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage and maceration time Yves Cadota, , , Soline Cailléb, Alain Samsonc, Gérard Barbeaua, Véronique Cheynierba INRA, UE1117 Vigne et Vin,...
26 mai 2012

Characterization of the “viable but nonculturable” (VBNC) state in the wine spoilage yeast Brettanomyces

Virginie Serpaggia, Fabienne Remizea, 1, Ghislaine Recorbetb, Eliane Gaudot-Dumasb, Anabelle Sequeira-Le Grandc, Hervé Alexandrea, , a Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Université de Bourgogne, Rue Claude Ladrey, BP 27877, F-21078...
26 mai 2012

La thiamine favorise la croissance des levures et accroit la vitesse de fermentation alcoolique

Voir document, ci-joint: Thiamine Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting.com
26 mai 2012

Le 23 mai 2012, salon des vins biologiques et biodynamiques français à Montréal

À la rencontre des vins biologiques et biodynamiques français, le 23 mai prochain! Montréal, le 23 mai 2012- Ubifrance vous invite gratuitement à la 6ème édition de son salon des vins français, spécialement consacré cette année aux cultures biologiques...
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26 mai 2012

La filtration tangentielle

Voir: http://www.buchervaslin.com/doc/Filtration%20of%20grape%20juice%20sediments.pdf Patrick Barbieri PB VEILLE CONSULTING L'information au service de l'entreprise http://www.pb-veille-consulting.com
26 mai 2012

Registre de cave : il n’est plus obligatoire de noter les ajouts de SO2

Registre de cave : il n’est plus obligatoire de noter les ajouts de SO2
Le 12 avril 2012, la Commission Européenne a publié au Journal Officiel* une mesure levant l’obligation d’indiquer dans les registres de cave de l’ajout de sulfites dans les moûts et les vins. D’après le texte, cette modification est motivée par « un...
26 mai 2012

Suppression de l'enregistrement obligatoire du SO2 !

Enfin le bon sens prime La fin de l’enregistrement obligatoire de l’utilisation de SO2, dans les registres de manipulation, vient d’être officiellement actée par la publication au JOCE du 13 avril du règlement 314/2012. Pour rappel, cette mesure avait...
26 mai 2012

Du vin biologique, c'est possible !

Les règles spécifiques de production du vin biologique sont enfin fixées et seront applicables à partir du 1er août 2012. Le vin pouvait jusqu'à aujourd'hui être produit avec du raisin issu de l'agriculture biologique, selon les dispositions fixées par...
23 avril 2012

C'est pas sorcier - Chimie verte

C'est pas sorcier - Chimie verte : Des végétaux pour remplacer le pétrole FRENCH TVRIP streaming Résumé : Chimie verte : des végétaux pour remplacer le pétrole PHYSIQUE – CHIMIE - TECHNOLOGIES Mission: Le pétrole ne sert pas qu’à faire avancer tous nos...
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